Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Agaricus silvicola

Código especie nº
Familia
AGARICACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
PSALLIOTA SYLVICOLA. PSALLIOTA FLAVESCENS
Nombres Populares
CHAMPIÑÓN ANISADO. ANÍS-AZPIBELTZ (Eusk.). BOLA DE NEU ANISADA (Cat.). BOLA DE NEVE DOS BOSQUES (G.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Sección: Flavescentes p.p. (especies grandes). Talla media-grande, hasta 18. Sombrero de aplanado a planoconvexo de adulto. Margen con restos. Cutícula lisa, a veces algo escamosa, blanquecina con tintes amarillentos u ocráceos, que se intensifican al roce. Láminas lisas, rosadas de joven y marrón chocolate al envejecer. Pie ancho en la base, bulboso, concoloro con el sombrero. Anillo muy colgante. Carne blanca, inmutable al corte, desprende fuerte olor a anís. El pie también amarillea al roce.
Confusiones
El A. ARVENSIS es más robusto. El A. XANTHODERMA tb. amarillea al roce, pero huele a fenol. El A. AESTIVALIS huele a almendras.
Hábitat
Bosques diversos, en claros y zonas herbosas o en el propio humus, bajo las copas de los árboles.
Temporada
Primavera y Otoño.
Cocina
Buen comestible, aunque con el peligro de confundirlo con el tóxico A. XANTHODERMA.
Imágenes
Comentarios
Foto: Strobilomyces. commons.wikimedia.org
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