Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Agaricus pampeanus

Código especie nº
Familia
AGARICACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
FUNGUS PAMPEANUS. HONGOS ARGENTINI PUGILLUS
Nombres Populares
CHAMPIÑÓN CAMPERO
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Sección: Rubescentes de prados y pastos. Sombrero robusto, hasta 15, de casi esférico a convexo y aplanado, margen flocoso (restos del velo), excedente, involuto.. Cutícula blanca-crema, con diminutas escamitas flocosas blanco-pardas hacia los bordes. Láminas libres, densas, anchas, rosa-salmón virando a pardo-oscuro. Pie 3-7 alto, base rosa adelgazada (casi puntiaguda). Anillo superior, estrecho, fugaz, flocoso. Carne blanquecina, al roce vira a violeta-rojizo. Agradable olor fúngico (no anisado). Esporada marrón-violeta, esporas lisas, elípticas, grandes, gruesas, con poro apical.
Confusiones
A. SPISSICAULIS, pie más robusto, anillo más persistente. El género Agaricus en general, se diferencia del Amanita, por la ausencia de volva en la base del pie, detalle propio de las Amanitas blancas tóxicas.
Hábitat
Prados, pastizales, claros herbosos de bosques termófilos (pino, encina, roble…). Sobre todo, si están abonados por el ganado.
Temporada
Primavera y otoño. Especie cosmopolita.
Cocina
Carnosa, de buena calidad, pese a ser poco recolectada por no oler a anís.
Imágenes
Comentarios
Foto: F. Mondello. www.micologiamessinese.altervista.org
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