Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Agaricus stramineus

Código especie nº
Familia
AGARICACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
AGARICUS URINASCENS, var. STRAMINEUS. Ag. CROCODILINUS, var. STRAMINEUS. Ag. MACROSPORUS, var. STRAMINEUS
Nombres Populares
CHAMPIÑÓN ESTRAMÍNEO. CHAMPIÑÓN GIGANTE. BOLA DE NIEVE
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Sección: Flavescentes, especies grandes. Sombrero hasta 12, de globoso a aplanado, margen excedente. Cutícula de color blanco-sucio o pardo-amarillento, escamosa, con zonas cuarteadas o rasgadas. Láminas libres, de color rosa-carne, virando a pardo-oscuro. Pie blanquecino, hasta 7 de alto, flocoso, más estrecho en la zona superior, base terminada en punta. Anillo largo, membranoso, frágil, blanco. Carne gruesa, blanca, con permanente olor a almendras. Amarillea ligeramente (rosa en la base del pie). Esporada marrón-púrpura, esporas ovoides, grandes.
Confusiones
A. URINASCENS es también comestible, de color menos intenso, olor a orina (no almendrado) unos minutos después del corte, tras una primera impresión anisada. A. AUGUSTUS y A. EXCELLENS, de joven tienen olor anisado.
Hábitat
Claros herbosos de bosques, praderas pastadas por ganado.
Temporada
Primavera a Otoño (según lluvia). Grandes “corros de brujas”.
Cocina
Aunque se trata de un champiñón poco conocido, es buen comestible.
Imágenes
Comentarios
Foto: www.aranzadi.eus
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