Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Amanita junquillea, var. amici

Código especie nº
Familia
AMANITACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
AMANITA GEMMATA, var. AMICI
Nombres Populares
AMANITA GEMADA
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible dudoso, posible toxicidad
Descripción macroscópica
Sección: Amanita caesareae, borde estriado. Sombrero 6-12, de convexo a aplanado, margen fino y algo estriado. Cutícula separable, lisa, sedosa en tiempo seco, mate, color amarillo-pajizo, con verrugas o copos algodonosos blancos (restos de velo). Láminas adnatas, apretadas, ventrudas, con lamélulas, blancas, con arista harinosa. Pie grueso de base bulbosa, liso pero escamoso bajo el anillo, harinoso, blanco. Anillo blanco muy fugaz, deja como restos una zona anular. Volva blanca, membranosa. Carne gruesa, blanca-amarillenta. Suave olor fúngico y sabor algo dulce. Esporas lisas, amiloides, blancas.
Confusiones
El taxón nominal es menos robusto, con placas (no copos), cutícula menos pardo-crema, nace en coníferas. A. CITRINA, no es tan tosca y robusta, tiene anillo membranoso con faldilla y volva hemisférica. A. PANTHERINA, cutícula marrón. Ojo con confundirla con la mortal A. PHALLOIDES.
Hábitat
Bajo frondosas: roble, castaño, alcornoque, eucalipto…
Temporada
Primavera lluviosa y Otoño. Solitaria o en grupos. Frecuente. Los ejemplares otoñales suelen ser más robustos, de color crema-amarillo.
Cocina
Comestibilidad muy controvertida, habiéndose detectado intoxicaciones de distinta gravedad, incluso mortales. Peligro de confusión con A. phalloides.
Imágenes
Comentarios
Foto: Paco Barrajón. pacobarrajón.com
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