Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Amanita gracilior

Código especie nº
Familia
AMANITACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
AMANITA var. BACCATA.GRACILIOR
Nombres Populares
AMANITA ESBELTA
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible pero peligrosa
Descripción macroscópica
Sección: Lepidella. Sombrero 4-8, de convexo a planoconvexo, con margen excedente, incurvado, no estriado. Cutícula blanco-crema, normalmente muy manchada de tierra cubierta de verruguitas piramidales, harinosas, fugaces. Láminas libres, densas, ventrudas, blancas antes de envejecer y virar a crema. Pie esbelto, cilíndrico, pero con la base rematada por un grueso bulbo napiforme, que suele estar muy enterrado. Anillo blanco, alto, corto, membranoso, harinoso, persistente (a menudo cuelga roto a girones). Volva fugaz que al desarrollarse deja alrededor del bulbo, restos verrugosos en forma de rodete. Carne blanca, de ligero y agradable olor y sabor.
Confusiones
A. BOUDIERI, menor talla, nace en primavera, anillo nunca evidente, sin verrugas concéntricas en la base del pie, todavía menos frecuente. A. VERNA, mortal, láminas blanco – rosado, anillo estriado.
Hábitat
Bosque mediterráneo de roble melojo, encina, alcornoque, coníferas. Suelos arenosos, ligeros. Termófila, de amplia distribución mediterránea.
Temporada
Otoño. No muy frecuente.
Cocina
Comestibilidad desconocida. Como su pariente A. boudieri, corre el peligro de ser confundida con la mortal A. verna, desaconsejándose su recolección.
Imágenes
Comentarios
Foto: www.amnchioggia.it
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