Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Agrocybe aegerita

Código especie nº
Familia
BOLBITIACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
PHOLIOTA AEGERITA. AGROCYBE CYLINDRACEA
Nombres Populares
SETA DE CHOPO. MAKAL-ZIZA (Eusk.). POLLANCRÓ, GÁRGOLA DE XOP (Cat.). COGUMELO DOS CHOUPOS (G.). FONGO DE CHOP (Val.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de baja calidad
Descripción macroscópica
Sección: Agrocybe/ Velate/ Asporua. Talla media-pequeña. Sombrero carnoso con arrugas en la cutícula, seco, ni escamoso ni pruinoso. Cutícula ondulada de color pardo (más o menos oscuro) a miel amarillento, marrón oliváceo o chocolate-pardo oscuro, que con la edad aclara a beige-blanquecino. Láminas estrechas, carnosas, blanquecinas-color arcilla, de maduras concoloras con el sombrero. Pie largo, estrecho, cilíndrico, fibroso, duro, curvado, amarillento. Pedicelo no separable (homogénea). Anillo persisitente. Polvo esporal color marrón tabaco. Carne compacta, sabrosa, olor a harina o ligeramente ácido.
Confusiones
La HYPHOLOMA FASCICULARE tiene talla menor, cutícula lisa, mamelón más oscuro, láminas verdes, tiene cortina, pie recto y sin anillo, esporada violácea, olor y sabor desagradables, sale en amplios grupos fasciculados y no se cultiva.
Hábitat
Lignícola, crece en tocones de choperas, sauces y otros árboles de ribera (sobre todo viejos), a los que parasita ( especie lignícola). Origen, Castilla La Mancha.
Temporada
Verano. Se cultiva y comercializa todo el año, por sus propiedades medicinales.
Cocina
Desechar los ejemplares adultos, que saben a madera. Se recomienda guisarla con carnes de cocción prolongada, pues menos hecha resulta dura.
Imágenes
Comentarios
Foto: www.errotari.com
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