Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Agaricus altipes

Código especie nº
Familia
AGARICACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
AGARICUS o PSALLIOTA AESTIVALIS. AGARICUS ALBOSERICEUS, var. FLAVOTACTUS
Nombres Populares
CHAMPIÑÓN DE VERANO
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Sin interés culinario
Descripción macroscópica
Grupo Rubescentes, Sección Sanguinoleti. Sombrero 4-7, de ovoide a convexo-giboso, perfil trapezoidal, bastante carnoso, margen delgado, excedente, algo lobulado, con borde adornado con restos de velo general. Cutícula de sedosa a lisa, brillante, blancuzca, se tiñe a la presión de rosa-carne (sin amarillear). Láminas libres, estrechas, delgadas, apretadas, con lamélulas, color rosa-carne de joven, va oscureciendo a marrón-oscuro. Arista fértil, concolora. Pie 7-10 largo, recto o curvo en la base, superficie abollada, fistuloso, blanquecino con manchas rosa-carne, escamoso por debajo del anillo. Anillo blanco, simple, superior, con borde en forma de rueda dentada. Carne blanca bajo el sombrero, color carne arriba del pie y más oscuro en la base. Olor desagradable (a Lepiota cristata o a farmacia). Esporada marrón-oscuro, esporas ovoides, con 1 a 3 gútulas, apículo hialino sin poro, cutícula pileica.
Confusiones
AGARICUS AESTIVALIS, olor agradable (anís o almendra).
Hábitat
Sobre todo coníferas (pino, abeto).
Temporada
Verano, inicio Otoño. Solitaria o en pequeños grupos.
Cocina
Olor desagradable, no apto para el consumo.
Imágenes
Comentarios
Foto: paa_090518_3033517a. www.aranzadi.eus
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