Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Auricularia polytricha

Código especie nº
Familia
AURICULARIACEAE
Subclase
HETEROBASIDIOMYCETES
Orden
AURICULARIALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
HIRNEOLA POLYTRICHA. AURICULARIA AURICULA-JUDAE, var. POLYTRICHA. EXIDIA POLYTRICHA.
Nombres Populares
OREJA NEGRA DE LA MADERA. OÍDO PELUDO. OÍDO DE LA NUBE. HONGO DEL OÍDO DEL ÁRBOL
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de baja calidad
Descripción macroscópica
Hongo en forma de oreja, consistencia que recuerda a goma oscura. Superficie inferior ondulada, color gris-polvo. Himenio liso o arrugado, color marrón (más o menos oscuro). Superficie externa estéril, sedosa-peluda, marrón-oscuro con bandas marrón-gris, al envejecer gris-azulado. Sésil o pie muy rudimentario, elástico, gelatinoso. Carne de sabor insípido. Esporada blanca, esporas reniformes, hialinas, gutuladas.
Confusiones
A. AURICULA-JUDAE, más pequeña y delgada, menos carnosa. TREMELLA FUCIFORMIS, parasita otros hongos (no madera).
Hábitat
Saprofita madera muerta de caducifolios (alcornoque, haya…). Sitios húmedos, cercanos a ríos o lagos. Procedencia oriental (en China se cultiva hace 1500 años), Taiwan….
Temporada
Todo el año. Se cultiva y vende con fines medicinales.
Cocina
En cocina, para espesar sopas y salsas. Pero sobre todo, se vende seca (debe rehidratarse con agua caliente durante 15’), con fines medicinales (antiinflamatorio, tumores, anticoagulante, analgésico, bronquitis crónica, tensión sanguínea, cardiovascular..).
Imágenes
Comentarios
Foto: Pieria. en.wikipedia.org
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