Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Amanita vaginata, var. plumbea

Código especie nº
Familia
AMANITACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
AMANITOPSIS VAGINATA. AMANITA PLUMBEA
Nombres Populares
CUCUMELA PLOMIZA. KUKUMELA GRISA (Eusk.). PENTINELLA (Cat.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible con precauciones
Descripción macroscópica
Sección: Amanita-vaginaria (con volva). Sombrero hasta 10, de convexo a aplanado, con margen muy estriado. Cutícula color gris plomo, lisa, satinada, adornada por restos del velo universal. Láminas libres y blancas. Pie hasta 14 de alto, sin anillo, con volva saciforme membranosa. Carne blanca, inodora, de sabor dulce.
Confusiones
La A. VAGINATA nominal tiene color del sombrero pardo grisáceo (sin reflejos plomizos), estrías del margen menos marcadas y no conserva restos del velo. Se parece a las A. LIVIDOPALLESCENS (color blanco-ocre) y UMBRINOLUTEA (gris marrón).
Hábitat
Bosques, de frondosas sobre todo.
Temporada
Primavera a Otoño. Precisa lluvia.
Cocina
Esta variedad tiene similar valor gastronómico que la nominal. Debe cocinarse mucho y a gran temperatura, para evaporar su toxicidad hemolítica.
Imágenes
Comentarios
Foto: John Kirkpatrick. commons.wikipedia.org
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