Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Auricularia mesenterica

Código especie nº
Familia
AURICULARIACEAE
Subclase
HETEROBASIDIOMYCETES
Orden
AURICULARIALES
Clase
BASIDIOMYOTINA
Sinónimos
AURICULARIA MESENTERIFORMIS, TREMELLOIDES. EXIDIA LOBATA
Nombres Populares
FALSA TREMELLA. MUKIBELARRI ZONATU (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de baja calidad
Descripción macroscópica
Fructificaciones en forma de oreja o de hoja, de talla hasta 10-15 de ancho. Cutícula superior zonada, sésil, de color gris ceniza a pardo, mucho más claro en el borde. Bordes gruesos, planos y lobulados. Textura gelatinosa (en tiempo húmedo) de aspecto translúcido. En la cara himenial inferior, se ven unas vénulas oscuras bien marcadas. Pie inapreciable, fijado a la madera. Carne delgada, blanquecina, gelatinosa con humedad pero dura, coriácea y quebradiza en tiempo seco. Esporada blanquecina.
Confusiones
La cara superior (estéril) de la A. AURICULA-JUDAE, está cubierta de pelos hirsutos, no zonificada.
Hábitat
Saprofita en grupos troncos de caducifolios, originando una gelatinosa podredumbre blanquecina. Solo ataca ejemplares viejos en fase terminal.
Temporada
Casi todo el año, sobre todo Primavera e Invierno. Muy resistente a todo tipo de inclemencias atmosféricas, puede resistir desecada y como muerta durante varios años, hasta que en circunstancias normales vuelve a revivir.
Cocina
Comestible, pero coriácea y de poco valor gastronómico, aunque muy apreciada y cotizada en China y Japón, pues solo es cultivable en árboles europeos.
Imágenes
Comentarios
Foto: David Fenwick. aphotofungi.com
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