Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Agaricus comtulus

Código especie nº
Familia
AGARICACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
PSALLIOTA COMTULA
Nombres Populares
CHAMPIÑÓN SEDOSO
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de calidad media
Descripción macroscópica
Sección: Minores. Talla pequeña, hasta 3 (Sección “Minores”). Sombrero de globoso a planoconvexo. Cutícula con suaves escamas sedosa, dispuestas circularmente en torno al centro, de joven le cuelgan flecos de los bordes, color pardo naranja o rosado, más claro en la periferia. Láminas libres, al principio rosas y después pardas. Pie hasta 3 de alto, con anillo simple y fugaz, color blanco que en la base amarillea. Carne blanca de olor a almendras anisadas y sabor dulce.
Confusiones
Es como un AGARICUS CAMPESTRIS en miniatura. Hay otras especies parecidas de AGARICUS, en la Sección “Minores”.
Hábitat
Praderas y claros de bosques.
Temporada
Otoño.
Cocina
Carne de escasa calidad y dado su pequeño tamaño, poco rendimiento en cocina. Como mera guarnición, sí aporta textura fúngica al plato, potenciando el sabor de los alimentos que acompaña.
Imágenes
Comentarios
Foto: www.aranzadi.eus
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