Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Agaricus fissuratus

Código especie nº
Familia
AGARICACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
AGARICUS ARVENSIS
Nombres Populares
CHAMPIÑÓN FISURADO. CHAMPIÑÓN CON RUEDA ESCAMOSA
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Sección Flavescentes p.p. (especies grandes).. Sombrero hasta 10, de hemisférico a convexo, con margen excedente y una evidente fisura en ejemplares adultos. Cutícula blanca o crema, que amarillea al roce. Láminas blancas, virando a salmón y marrón oscuro. Pie hasta 11 alto y 3 grueso, blanco, con copos algodonosos bajo el anillo, que es amplio y membranoso y en la parte inferior parece una rueda escamosa, de color beige o anaranjado. Carne blanca, compacta. Olor a almendras.
Confusiones
Inconfundible, por las fisuras del margen del sombrero y por la rueda escamosa que presenta bajo el anillo. Algunos autores lo consideran un mero sinónimo de A. ARVENSIS, mientras que otros lo diferencian por tener hendiduras en el sombrero, menor talla, pie más corto con base no ensanchada.
Hábitat
Claros herbosos de bosques de pino silvestre de montaña. Su blanco sombrero destaca sobre la hierba verde.
Temporada
Primavera a Otoño.
Cocina
Es uno de los Agaricus comestibles.
Imágenes
Comentarios
Foto: Aurelio García Blanco. asociacionvallisoletanademicologia.com
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