Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Agaricus subperonatus

Código especie nº
Familia
AGARICACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCoTINA
Sinónimos
AGARICUS VAPORARIUS. PSALLIOTA HORTENSIS, var. SUBPERONATA
Nombres Populares
CHAMPIÑÓN ATIGRADO
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de baja calidad
Descripción macroscópica
Grupo Rubescentes (de prados y pastos), Sección Agaricus, Subss. Vaporarius. Sombrero hasta 9, de semiesférico a aplanado. Cutícula pardo oscura, va resquebrajándose radialmente en escamas que dejan ver el color blanquecino de debajo. Láminas libres, color rosado oscuro a negro, con la arista pálida. Pie hasta 8 alto, corto, concoloro con el sombrero, con manchas oscuras en la parte inferior. Carne blanca, rosada al corte. Olor agradable, sabor dulce.
Confusiones
A. VAPORARIUS tiene mayor talla (10-20) y presenta colores más oscuros y menos rojizos.
Hábitat
Prados, pastizales, claros de bosques. Especie poco frecuente.
Temporada
Primavera y Verano.
Cocina
Pertenece al grupo de Agaricus de 2ª categoría culinaria, al igual que BENESSI, COMTULUS, DULCIDULUS, LUTOSUS.
Imágenes
Comentarios
Foto: www.aranzadi.eus
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