Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Amanita submembranacea

Código especie nº
Familia
AMANITACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
AMANITOPSIS SUBMEMBRANACEA
Nombres Populares
AMANITA MEMBRANOSA
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible con precauciones
Descripción macroscópica
Sección: Amanita-vaginaria. Sombrero 4-8, de ovoide-campanulado a planoconvexo, con mamelón obtuso. Cutícula lisa, brillante, color marrón-oliva, con gruesos restos blanco-gris de placa de la volva y margen estriado-acanalado de color más claro. Láminas libres, con lamélulas, blanquecinas con tonos rosa a crema y arista flocosa. Pie 7-12 alto, esbelto, hueco, frágil, adelgazado en el ápice, blanco, de adulto jaspeado de bistre-oliva. Base claviforme con amplia volva membranosa, blanca, virando a gris. Sin anillo. Carne blanca, delgada, frágil. Con fenol reacciona a marrón chocolate. Inodora, sabor suave. Esporada blanca. Esporas globosas, lisas, hialinas, no amiloides. Basidios tetraspóricos, sin cistidios.
Confusiones
A. BATTARRAE y UMBRINOLUTEA carecen de restos de volva en el sombrero. Ojo con confundirla con la mortal A. PHALLOIDES que haya perdido el anillo (peligro del subgénero “ A. Vaginatas”).
Hábitat
Coníferas de montaña. A veces micorriza con el Arándano. Suelo ácido.
Temporada
Otoño. En solitario o grupo pequeño.
Cocina
Comestible bien cocinada, pero tóxica en crudo, por sus toxinas termovolátiles. Poco carnosa pero sabor muy agradable.
Imágenes
Comentarios
Foto: www.stridvall.se
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