Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Agaricus depauperatus

Código especie nº
Familia
AGARICACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
AGARICUS DEYLII. PSALLIOTA DEPAUPERATA
Nombres Populares
CHAMPIÑÓN DEPAUPERADO, DEBILITADO
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de calidad media
Descripción macroscópica
Sombrero 5-8 (hasta 10), de subgloboso a aplanado, margen excedente. Cutícula fibrillosa, color blanco-beige. Láminas libres, estrechas, blanco-rosa virando a pardo y negruzco, con la arista más clara. Pie 4-7 (hasta 9) alto, base algo ensanchada y curvada, color blanco (amarillea algo al corte). Anillo doble membranoso, con forma de rueda dentada. Carne firme, blanca (ligeros tonos rosados en la unión sombrero-pie y naranja-amarillo hacia la base). Olor acidulado débil, sabor agradable. Esporada marrón, esporas elipsoidales.
Confusiones
Se identifica por su anillo doble en forma de rueda y ausencia de olor anisado. El tóxico A. XANTHODERMA también amarillea al corte, pero tiene desagradable olor fenólico y sabor repelente.
Hábitat
Prados con abono orgánico de ganado vacuno. Zonas herbáceas, claros de bosques.
Temporada
Otoño. Especie muy rara. Localizada en Landarbaso (Guipuzkoa), por la Sociedad de Ciencias ARANZADI.
Cocina
Comestible, sin llegar a la calidad de los mejores champiñones.
Imágenes
Comentarios
Foto: www.aranzadi.eus
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