Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Amanita citrina

Código especie nº
Familia
AMANITACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
AMANITA MAPPA
Nombres Populares
ORONJA LIMÓN. AMANITA COLOR LIMÓN. AMANITA CITRINA. LANPERNA LIMOI (Eusk.). REIG BORD GROC (Cat.). FRANCESIÑA (G.). ESCLATASANG CITRIC (Val.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de baja calidad
Descripción macroscópica
Sección: Euamanita (Validae/Amidella). Sombrero carnoso que se rompe con facilidad. Cutícula color limón, pero puede tener tonos verdosos. Verrugas planas y blancas ( pardas al final). Láminas blanquecinas con reflejos amarillentos, libres, apretadas, con lamélulas. Pie blanco con volva blanca y anillo alto, colgante, membranoso. Esporas blancas. Olor desagradable, a peladura de patata.
Confusiones
La A. PHALLOIDES, es más verdosa y menos amarilla. La A. JUNQUILLEA o GEMMATA es más tosca y compacta.
Hábitat
Bosques caducifolios, sobre todo robledales, pero también encinares e incluso pinares. Termófila, climas templados.
Temporada
Verano a Otoño. Aparece en pocos sitios, pero entonces abunda.
Cocina
Se recomienda evitar su consumo por el peligro de confusión con la A. PHALLOIDES. Aunque inspira temor, no es en sí tóxica, pero tampoco comestible, dado su inalterable sabor amargo y desagradable. Hay quien la cocina mezclada con especies picantes.
Imágenes
Comentarios
Foto: Dr. Irén Siller y Dr. Gábor Turcsányi. www.kti.szie.hu
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