Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Amanita mairei

Código especie nº
Familia
AMANITACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
AMANITA ARGENTEA
Nombres Populares
AMANITA DE MAIRE
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible con precauciones
Descripción macroscópica
Sección Amanita-vaginaria. Sombrero hasta 10, de hemisférico a planoconvexo. Cutícula gris plateada, brillante, con grandes trozos blancos (restos del velo universal). Láminas blancas y libres. Pie hasta 11 alto, hueco, con pequeñas escamas, de color blanco. Sin anillo. Carne blanca de sabor dulce y agradable. Esporas con forma ovoide.
Confusiones
Con otras A. de la sección vaginaria. La A. VAGINATA también carece de anillo y tiene visibles estrías en el margen del sombrero, pero presenta una volva saciforme y sus esporas son globosas, no ovoides.
Hábitat
Bosquecillos de planifolios. A veces en las proximidades de choperas ribereñas.
Temporada
Otoño. Especie escasa, aunque localmente puede abundar.
Cocina
Tiene tradición culinaria en Castilla y León. Posee toxinas termolábiles que se eliminan mediante cocción prolongada a fuego intenso.
Imágenes
Comentarios
Foto: clicamanites.free.fr
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