Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Agaricus xanthoderma

Código especie nº
Familia
AGARICACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
PSALLIOTA XANTHODERMA
Nombres Populares
CHAMPIÑÓN AMARILLEANTE. SETA DE CAMPO INDIGESTA. AZPIBELTZ TINTAUSAIN ARGI (Eusk.). BOLA DE NEU PUDENT (Cat.). BOLA DE NEU PUDENTA (Val.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Tóxica
Descripción macroscópica
Sección: Xanthodermatei. Flavescente, vira claramente (sobre todo en el borde del sombrero y base del pie) a amarillo limón, al frotar o echarle alcohol. El sombrero es blanquecino, con escamitas marrones, tiende a achatarse y puede presentar variedad de texturas (liso, rugoso, con escamas). Láminas delgadas y estrechas, del blanco grisáceo al marrón, tras pasar por el ocre y rosado. Pie alargado, cilíndrico, con anillo doble y bulbo en la base, pero sin volva. Carne blanca y delgada, con desagradable olor a fenol, tinta u orín (más pronunciado con calor). Mal sabor.
Confusiones
En el aspecto físico, se parece a los AGARICUS ARVENSIS o CAMPESTRIS, pero éstas tienen buen olor a anís y apenas amarillean.
Hábitat
Espacios abiertos con cobertura herbácea abonada. Praderas y campas. Sale en grandes círculos.
Temporada
Primavera a Otoño.
Cocina
Síndrome Gastrointestinal leve. En la práctica no resulta peligrosa, pues su desagradable olor se acentúa al cocinarla, por lo que se desecha automáticamente. De hecho, es el único Agaricus no comestible.
Imágenes
Comentarios
Foto: Luis Rubio Casas. www.socmicolmadrid.org
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