Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Agaricus lutosus

Código especie nº
Familia
AGARICACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
PSALLIOTA LUTOSA
Nombres Populares
CHAMPIÑÓN LUTOSO, LUCTUOSO
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de baja calidad
Descripción macroscópica
Sección: Minores. Sombrero 3-5, de semiesférico a planoconvexo, disco aplanado o hundido en ligera depresión. Cutícula cubierta de escamas fibrillosas de color pardo-ocre, más densas y púrpura-oscuro, hacia el centro. Láminas libres, delgadas, apretadas, con lamélulas, virando del gris-rosa pálido a marrón-púrpura. Pie corto 2-5, fistuloso, blanquecino (amarillea hacia la base). Anillo simple, delgado, fugaz. Carne sólida, blanca, amarillea en la base del pie. También amarillea al corte o roce. Olor a almendras amargas, sabor dulce.
Confusiones
A. COMTULUS, similar olor y sabor dulzón, así como habitat y calidad, pero todavía de menor talla. Otros A. similares: SEMOTUS, RUSIOPHYLLUS, NIVEOLUTESCENS… A. PSEUDOLUTOSUS, amarillea con más intensidad y presenta diferencias microscópicas. A. XANTHODERMA, mal olor a fenol.
Hábitat
Prados húmedos, claros boscosos con hierba y pasto de ganado.
Temporada
Otoño.
Cocina
Considerada como “seta de guarnición” para acompañar guisos.
Imágenes
Comentarios
Foto: www.aranzadi.eus
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