Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Amanita muscaria

Código especie nº
Familia
AMANITACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
AGARICUS PSEUDOAURANTIACUS. AMANITA AUREOLA.
Nombres Populares
MATAMOSCAS. FALSA ORONJA. SETA DE LOS ENANITOS. KULETO FALTSU (Eusk.). REIG BORD, REIG DE FAGEDA, REVENTABAIS (Cat.). ATOLAMOSCAS, BRINCABOIS, REVENTABOIS (G.). ESCLATASANG SALTABOCS (Val.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Tóxica
Descripción macroscópica
Sección: Amanita caesareae (Amanita con borde del píleo estriado). Cutícula carnosa, color rojo escarlata (de viejo torna a naranja parduzco), con numerosos “copos” blancos, restos de la volva original (podría desaparecer con lluvia, variando su aspecto). Sombrero con bordes estriados. Láminas blancas, con lamélulas, libres y desiguales. Heterogénea (sombrero y pie separables). Pie blanco, cilíndrico, con anillo amplio, colgante, flexible y persistente. Volva desgarrable que al llover se rompe sobre el pie y forma una especie de rodetes en la base. Carne blanca de olor suave pero desagradable, a rábano. Sabor algo dulzón.
Confusiones
En la A. CAESAREA las láminas y pie siempre son de color amarillo limón, no blanco .
Hábitat
Bosques de coníferas (alerces, pinos, abedules), encinares, castañares. También en hayedos, jarales y bosque de frondosas.
Temporada
Otoño. Especie muy abundante.
Cocina
Se recomienda no cocinarla, y en todo caso, hacerlo por encima de 70 grados. Contiene hemolisinas y 2 venenos, muscarina y micoatropina. Síndrome Micoatropínico, de propiedades neurotrópicas y alucinógenas (aquelarres....).
Imágenes
Comentarios
Foto: AK ccm. commons.wikimedia.org
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