Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Armillaria bulbosa

Código especie nº
Familia
TRICHOLOMATACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
ARMILLARIELLA BULBOSA. ARMILLARIA GALLICA
Nombres Populares
ARMILLARIA DE PIE BULBOSO. ARMILLARIA BULBOSA BIZKARROIA (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible con precauciones
Descripción macroscópica
Talla media hasta 7, con cutícula de tonos pardos, adornada en el centro con escamillas fibrosas más oscuras. Láminas prietas, con lamélulas, blanquecinas de joven y al final crema y concoloras con el sombrero. Pie cilíndrico, no separable, abulbado en la base, blanquecino o pardo-amarillento, base marrón (reflejos verdosos). Anillo apical superior, irregular, aracnoide. Carne blanca. Esporas blancas.
Confusiones
La A. MELLEA es de monocolor miel-amarillento. No confundirla con otras armillarias: OBSCURA, OSTOYAE Y POLYMYCES.
Hábitat
Bosques caducifolios, robledales preferentemente. Aunque parezca que crece sobre el suelo o en claros del bosque, en realidad lo hace sobre raíces o bases de troncos.
Temporada
Verano-Otoño. Nociva en silvicultura porque ataca al árbol desde la raíz, pero los ecólogos lo consideran como un medio de regeneración del bosque.
Cocina
Desechar el pie y cocinarla largo tiempo, si no, es muy amarga y suele producir síndrome de intolerancia. En crudo, el mordisquito inicial parece dulce y agradable, pero enseguida hace reacción química con la saliva y se vuelve amarga y desagradable.
Imágenes
Comentarios
Foto: Luis Rubio Casas. www.socmicolmadrid.org
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