Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Armillaria ostoyae

Código especie nº
Familia
TRICHOLOMATACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
ARMILLARIELLA OSTOYAE. ARMILLARIA OBSCURA
Nombres Populares
ARMILLARIA COLOR MIEL. ARMILLARIA OSCURA. BIZKARROI (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible con precauciones
Descripción macroscópica
Sombrero hasta 10, globoso o algo campanulado. Cutícula parda cubierta de escamas oscuras erizadas, más evidentes en el centro. Láminas subdecurrentes de color blanquecino o parduzco, que se manchan con facilidad. Pie fibrilloso, color pardo claro, con escamas oscuras. Carne blanca. Sabor dulce al principio y amargo después.
Confusiones
La A. MELLEA no tiene oscuras las escamas de sombrero y pie.
Hábitat
Lignícola, sobre troncos y tocones, de coníferas preferentemente. A veces nace en caducifolios.
Temporada
Otoño.
Cocina
Desechar el pie y eliminar el agua de la cocción. Cruda o poco hecha, puede causar Síndromes Tóxicos, por lo que se desaconseja su recoleccción. En todo caso, solo se la considera válida para guarniciones o guisos.
Imágenes
Comentarios
Foto: Walter J. Pilak. commons.wikimedia.org
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