Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Boletus venturii

Código especie nº
Familia
BOLETACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
BOLETALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
BOLETUS EDULIS, var. CITRINUS. BOLETUS CITRINUS
Nombres Populares
BOLETO AMARILLO. BOLETO DE VENTURI
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Sección: Edules. Robusto, sombrero 5-16, de hemisférico a planoconvexo. Cutícula lisa, seca (algo viscosa en tiempo húmedo), de color amarillo-limón o amarillo-ocre. Tubos libres, blancos al principio y amarillo-oliva tras madurar. Poros concoloros. Pie robusto, ventrudo de joven y cilíndrico después, de color ocre-pardo, cubierto por un fino retículo algo más claro y más evidente en la parte superior. Carne de compacta a esponjosa, color blanco inmutable. Olor fúngico perfumado y sabor dulce.
Confusiones
B. EDULIS, cutícula marrón-castaño (no amarillo-limón). AMANITA CITRINA, de similar color, pero sin tubos, con láminas, anillo y volva.
Hábitat
Bosques mediterráneos de encina, alcornoque, roble, acompañado de monte bajo de jaras. Suelos ácidos, preferentemente.
Temporada
Mitad de Verano a mitad de Otoño. Especie rara y poco conocida.
Cocina
Buen comestible, aunque dada su rareza, se recomienda no cogerla.
Imágenes
Comentarios
Foto: mycorance.free.fr
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