Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Boletus queletii, var. rubicundus

Código especie nº
Familia
BOLETACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
BOLETALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
BOLETUS RUBICUNDUS. SUILLELUS o TUBIPORUS QUELETII, var. RUBICUNDUS
Nombres Populares
BOLETO DE QUELET. QUELET ONDDO (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de calidad media
Descripción macroscópica
Sección: Luridi. Sombrero 8-15, de hemisférico a convexo y aplanado, margen excedente. Característica de esta subespecie: Sombrero (y pie) punteado, color rojo púrpura. Tubos color amarillo-naranja (no amarillo-oliva). Pie punteado, muy rojizo (rojo-carmín). Carne gruesa, compacta, reacción positiva al yodo. Olor afrutado, sabor algo ácido. Esporada pardo-oliva, esporas amigdaliformes, apiculadas, lisas, gutuladas.
Confusiones
El taxón nominal, sombrero y pie sin puntear, tubos amarillo-oliva, pie menos rojizo, nunca cespitoso. B. LURIDUS, pie reticulado (no punteado), carne rojiza bajo poros. B. ERYTHROPUS, pie punteado, pero carne amarilla en todo el pie. La var. LATERITIUS, pie robusto y bulboso, base color remolacha.
Hábitat
Bosques caducifolios: roble, haya, encina....
Temporada
Verano – Otoño. A veces puede salir en forma cespitosa.
Cocina
Comestible, pero de poca calidad, ácido. No consumir en crudo.
Imágenes
Comentarios
Foto: JMM. pharmanatur.com
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