Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Cantharellus tubaeformis, var. lutescens

Código especie nº
Familia
CANTHARELLACEAE
Subclase
APHYLLOPHOROMYCETES
Orden
CANTHARELLALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
CANTHARELLUS LUTESCENS, var. LUTESCENS. CRATERELLUS TUBAEFORMIS, var. LUTESCENS
Nombres Populares
ANGULA DE MONTE AMARILLA. SALTSA-PERRETXIKO HORI (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Sombrero 2-5, de convexo a planoconvexo irregular, muy deprimido en el centro, umbilicado, margen delgado, enrollado, irregularmente ondulado, incluso a veces rizado. Cutícula seca, mate, lisa, glabra (escamosa de vieja), color pardo-gris o marrón-amarillo. Pliegues himeniales muy marcados, anastomasados, intervenados, decurrentes, de vivo color amarillo-dorado. Pie liso, hueco, curvado, amarillo-limón. Carne escasa, delgada, elástica. Débil olor fúngico, sabor dulce.
Confusiones
Comparada con el taxón nominal (C. TUBAEFORMIS), es mucho más amarilla y menos apagada en pliegues y pie, con brillante color (salvo el sombrero, más discreto). C. LUTESCENS, sombrero menos liso, himenio con nervaduras o pliegues menos marcados. C. MELANOXEROS, ennegrece su carne.
Hábitat
Bosques de caducifolios, sobre todo. Junto a tocones. Suelos húmedos.
Temporada
Verano a Otoño, incluso inicio de Invierno. Sale en colonias numerosas. Especie algo más rara.
Cocina
Igual que la especie nominal, buen comestible. Admite la desecación previa. Cocinar como si fueran angulas.
Imágenes
Comentarios
Foto: www.fungoceva.it
Búsqueda por Género y especie
C
Callistosporium luteo-olivaceum Calocera cornea Calocera furcata Calocera viscosa Calocybe alpestris Calocybe carnea Calocybe gambosa Calocybe ionides Calocybe persicolor Caloscypha fulgens Calvatia cyathiformis Calvatia excipuliformis Calvatia utriformis Camarophyllus colemannianus Camarophyllus lacmus Camarophyllus niveus Camarophyllus pratensis Camarophyllus russocoriaceus Camarophyllus virgineus Cantharellus carbonarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius, var. amethysteus Cantharellus cinereus Cantharellus ferruginascens Cantharellus friesii Cantharellus ianthinoxanthus Cantharellus lutescens Cantharellus melanoxeros Cantharellus subpruinosus Cantharellus tubaeformis Cantharellus tubaeformis, var. lutescens Cerocorticium confluens Cerocorticium molare Cerrena unicolor Chalciporus amarellus Chalciporus hypochryseus Chalciporus piperatus Chalciporus rubinus Chamaemyces fracidus Cheilymenia crucipila Cheilymenia fimicola Cheilymenia granulata Cheilymenia stercorea Chlorosplenium aeruginascens Chlorosplenium aeruginosum Choiromyces magnusii Choiromyces meandriformis Chondrogaster angustisporus Chondrogaster pachysporus Chondrostereum purpureum Chroogomphus fulmineus Chroogomphus rutilus Chroogomphus rutilus, var. testaceus Ciboria amentacea Ciboria caucus Ciboria coryli Clathrus archeri Clathrus ruber Clavaria acuta Clavaria argillacea Clavaria fumosa Clavaria vermicularis Clavariadelphus ligula Clavariadelphus pistillaris Clavariadelphus truncatus Claviceps purpurea