Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Cantharellus subpruinosus

Código especie nº
Familia
CANTHARELLACEAE
Subclase
APHYLLOPHOROMYCETES
Orden
CANTHARELLALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
AGARICUS ALECTOROLOPHOIDES. AGARICUS CANTHARELLUS. CANTHARELLUS CIBARIUS, var. ALBIDUS
Nombres Populares
CANTARELO SUBPRUINOSO. REBOZUELO. ZIZAHORI (eusk.). ROSIGNOL (cat.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Sombrero 4-7, embudado-atrompetado, borde enrollado, irregularmente lobulado. Cutícula de fondo amarillo-naranja pero cubierta de abundante pruína blanca, al roce vira a naranja. Himenio formado por pliegues, muy decurrentes, anastomasados, amarillo pálido. Pie hasta 5 alto, macizo, cilíndrico o adelgazado en la base, al roce se tiñe de amarillo-naranja. Carne sólida, más delgada en el borde, blanco-amarilla. Olor afrutado muy agradable, sabor ligeramente picante.
Confusiones
C. CIBARIUS, talla algo mayor, amarillo más intenso y sin pruína, verano, hayedo. Su var. AMATHYSTEUS, también vira a naranja, pero pardo-lila (no blanquecina). C. FRIESII, más pequeña, color butano. C. FERRUGINASCENS, vira a pardo-óxido (no amariilo-naranja). Ojo con la tóxica OMPHALOTUS OLEARIUS, láminas (no pliegues), pie alargado, olivos.
Hábitat
Bosques mixtos (roble, pino), húmedos. Norte de la península.
Temporada
Primaveras lluviosas, hasta inicio del Otoño. Abunda en su “setal”.
Cocina
Calidad similar a C. cibarius. Desde ensaladas a postres. Guisada, seca o en conserva.
Imágenes
Comentarios
Foto: Marco Domini. CN. w2.muse.it
Búsqueda por Género y especie
C
Callistosporium luteo-olivaceum Calocera cornea Calocera furcata Calocera viscosa Calocybe alpestris Calocybe carnea Calocybe gambosa Calocybe ionides Calocybe persicolor Caloscypha fulgens Calvatia cyathiformis Calvatia excipuliformis Calvatia utriformis Camarophyllus colemannianus Camarophyllus lacmus Camarophyllus niveus Camarophyllus pratensis Camarophyllus russocoriaceus Camarophyllus virgineus Cantharellus carbonarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius, var. amethysteus Cantharellus cinereus Cantharellus ferruginascens Cantharellus friesii Cantharellus ianthinoxanthus Cantharellus lutescens Cantharellus melanoxeros Cantharellus subpruinosus Cantharellus tubaeformis Cantharellus tubaeformis, var. lutescens Cerocorticium confluens Cerocorticium molare Cerrena unicolor Chalciporus amarellus Chalciporus hypochryseus Chalciporus piperatus Chalciporus rubinus Chamaemyces fracidus Cheilymenia crucipila Cheilymenia fimicola Cheilymenia granulata Cheilymenia stercorea Chlorosplenium aeruginascens Chlorosplenium aeruginosum Choiromyces magnusii Choiromyces meandriformis Chondrogaster angustisporus Chondrogaster pachysporus Chondrostereum purpureum Chroogomphus fulmineus Chroogomphus rutilus Chroogomphus rutilus, var. testaceus Ciboria amentacea Ciboria caucus Ciboria coryli Clathrus archeri Clathrus ruber Clavaria acuta Clavaria argillacea Clavaria fumosa Clavaria vermicularis Clavariadelphus ligula Clavariadelphus pistillaris Clavariadelphus truncatus Claviceps purpurea