Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Clavulina cristata

Código especie nº
Familia
CLAVULINACEAE
Subclase
APHYLLOPHOROMYCETES
Orden
CANTHARELLALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
CLAVARIA CRISTATA. CLAVARIA CORALLOIDES. CLAVARIA FALLAX. CLAVARIA CENICIENTA.
Nombres Populares
CLAVARIA CRESTADA, EN FORMA DE CRESTA. ATZAPAR ZURI (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
No comestible generalmente
Descripción macroscópica
Tiene forma de clava diminuta y está provista de una cresta o penacho. Carpóforo de tamaño medio-pequeño en forma de coral, de 2-5 de alto y ancho variable (según salga aislada o fasciculada). Monocolorblanco (crema de madura), en tronco (corto, grueso, carnoso), ramas (cilíndricas, aplastadas) y puntas (frágiles, en forma de dientes puntiagudos que forman pequeñas crestas). A menudo le parasitan otros hongos que le dan tonalidades violeta. Carne blanca, escasa, quebradiza. Olor muy débil y sabor suave con regusto final amargo. Esporada blanca.
Confusiones
La variedad BICOLOR tiñe de rosa-pardo la base de las ramificaciones. La C. RUGOSA también es blanca, pero mucho menos ramificada. La C. CINEREA es gris, con ramificaciones rugosas y puntas denticuladas.
Hábitat
Bajo coníferas (pinus pinaster) y frondosas (alcornoque, chopo).
Temporada
Otoño e Invierno. Frecuente pero poco abundante. En todo Europa.
Cocina
Sin ser tóxica, puede provocar trastornos gastrointestinales.
Imágenes
Comentarios
Foto: www.errotari.com
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