Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
imprimir
Género y especie

Cortinarius anserinus

Código especie nº
Familia
CORTINARIACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
CORTINARIALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
CORTINARIUS AMONEOLENS
Nombres Populares
CORTINARIO DE LOS GANSOS
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Sin interés culinario
Descripción macroscópica
Subgénero Phlegmacium, Sección Calochroi-glaucopodes. Se caracteriza por su marcado olor a ciruelas. Sombrero hasta 11, de convexo a aplanado. Cutícula lisa, viscosa, algo fibrillosa, de color pardo amarillento. Margen incurvado. Láminas adnatas de color gris violeta o lila, con la arista más pálida. Pie hasta 9 alto y 2 grueso, con base bulbosa, de color blanquecino, a menudo manchado de ocre. Carne parda bajo el sombrero y azulada en el pie. Olor a ciruelas (sobre todo de joven), sabor dulce y agradable.
Confusiones
El más parecido es el C. CYANOPUS, pero éste no huele a ciruelas.
Hábitat
Bosques, especialmente de robles.
Temporada
Verano - Otoño.
Cocina
Insuficiente calidad para su consumo. Además, es peligrosa la posible confusión con otros Cortinarius muy tóxicos. Única especie recomendable: Praestans.
Imágenes
Comentarios
Foto: Luis Rubio Casas. www.socmicolmadrid.org
Búsqueda por Género y especie
C
Callistosporium luteo-olivaceum Calocera cornea Calocera furcata Calocera viscosa Calocybe alpestris Calocybe carnea Calocybe gambosa Calocybe ionides Calocybe persicolor Caloscypha fulgens Calvatia cyathiformis Calvatia excipuliformis Calvatia utriformis Camarophyllus colemannianus Camarophyllus lacmus Camarophyllus niveus Camarophyllus pratensis Camarophyllus russocoriaceus Camarophyllus virgineus Cantharellus carbonarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius, var. amethysteus Cantharellus cinereus Cantharellus ferruginascens Cantharellus friesii Cantharellus ianthinoxanthus Cantharellus lutescens Cantharellus melanoxeros Cantharellus subpruinosus Cantharellus tubaeformis Cantharellus tubaeformis, var. lutescens Cerocorticium confluens Cerocorticium molare Cerrena unicolor Chalciporus amarellus Chalciporus hypochryseus Chalciporus piperatus Chalciporus rubinus Chamaemyces fracidus Cheilymenia crucipila Cheilymenia fimicola Cheilymenia granulata Cheilymenia stercorea Chlorosplenium aeruginascens Chlorosplenium aeruginosum Choiromyces magnusii Choiromyces meandriformis Chondrogaster angustisporus Chondrogaster pachysporus Chondrostereum purpureum Chroogomphus fulmineus Chroogomphus rutilus Chroogomphus rutilus, var. testaceus Ciboria amentacea Ciboria caucus Ciboria coryli Clathrus archeri Clathrus ruber Clavaria acuta Clavaria argillacea Clavaria fumosa Clavaria vermicularis Clavariadelphus ligula Clavariadelphus pistillaris Clavariadelphus truncatus Claviceps purpurea Clavulina amethystina