Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Cortinarius azureus

Código especie nº
Familia
CORTINARIACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
CORTINARIALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
CORTINARIUS ANOMALUS (Index Fungorum, pero en discusión)
Nombres Populares
CORTINARIO AZÚREO
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
No comestible generalmente
Descripción macroscópica
Subgénero Sericeocybe, Sección Azurei. Sombrero hasta 8, de convexo a extendido-campanulado. Cutícula no higrófana de color azulado-violeta y parduzca tras esporar. Láminas adherentes, prietas, con lamélulas, concoloras con el sombrero. Pie alto (hasta 15), violáceo, con fibrillas grisáceas o blanquecinas y cortina fugaz. Carne firme, blanquecina en el sombrero, azulada en la parte superior del pie y con la peculiaridad de que se colorea de beige-crema en la parte inferior. Sabor dulzón en crudo. Esporada marrón o pardo ferruginoso, esporas globosas u ovoides, con verrugas.
Confusiones
Se parece a otros C. Azulados, como ANOMALUS, CAMPHORATUS o SPILOMEUS (esporas diferentes).
Hábitat
Bosques mixtos (roble, castaño, pino), del norte peninsular.
Temporada
Verano – Otoño. Especie poco conocida, entre los C. azulados.
Cocina
Sin ser tóxica, como todos los Cortinarius, tiene baja calidad gastronómica.
Imágenes
Comentarios
Foto: www.errotari.com
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