Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Elaphomyces muricatus

Código especie nº
Familia
ELAPHOMYCETACEAE
Subclase
ASCOMYCETES
Orden
ELAPHOMYCETALES
Clase
ASCOMYCOTINA
Sinónimos
ELAPHOMYCETES RETICULATUS. E. CAELATUS. E. FUSCENSENS. E. SCABER. E. VARIEGATUS. E. VULGARIS
Nombres Populares
TRUFA DE CIERVO
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Sin interés culinario
Descripción macroscópica
“Muricatus” = puntiagudo (superficie granulosa). Carpóforo 1-4, subgloboso, ligeramente aplastado/deprimido. Exoperidio no separable, con verrugas o granulaciones puntiagudas color ocre-leonado, virando a pardo-oscuro. Endoperidio grueso (hasta 3 mm.), jaspeado (aspecto marmóreo), al corte deja ver un fondo blanco sobre el que destaca una nervadura vinosa-violácea. Carne compacta de joven, después desaparece. Gleba blanco-rosa, antes de convertirse en una masa pulverulenta gris-negra. Inodora al principio, desagradable después. Esporas esféricas y espinosas.
Confusiones
E. GRANULATUS, endoperidio blanco y liso. E. ASPERULUS, esporas de diferente tamaño y ornamentación. E. DECIPIENS, color más pálido, peridio decorado con verrugas planas sobre fondo blanquecino, rodeadas de una masa micelial no separable.
Hábitat
Hipogea a poca profundidad, en bosques de frondosas (roble, haya, castaño) y rara vez bajo coníferas.
Temporada
Invierno, Primavera, casi todo el año. Bastante común.
Cocina
Sin valor, aunque su fuerte olor atrae a ciervos y corzos.
Imágenes
Comentarios
Foto: M. Trappe. www.natruffling.org
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