Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Elaphomyces granulatus

Código especie nº
Familia
ElLAPHOMYCETACEAE
Subclase
ASCOMYCETES
Orden
ELAPHOMYCETALES
Clase
ASCOMYCOTINA
Sinónimos
HYPOGEUM CERVINUM
Nombres Populares
CRIADILLA DE CIERVO. BASAHUNTZ-BOILUR (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
No comestible generalmente
Descripción macroscópica
Elaphomyces = “ciervo + seta”. Carpóforo globoso de 2 a 4, con la superficie externa (exoperidio) granulosa y cubierta de pequeñas verrugas puntiagudas. Color variable según el grado de madurez, va de ocre-amarillento a pardo. Endoperidio grueso y liso, sin presencia de venas blancas, color color pálido blanquecino, a veces teñido de color rosa carne. Carne de compacta a hueca al final. Gleba de blanca a pardo pulverulenta tras esporar. Inodora de joven, desagradable tras madurar, a ajo. Esporada negro púrpura.
Confusiones
La E. MURICATUS presenta al corte un endoperidio jaspeado de color blanco púrpura. La E. VARIEGATUS tiene menor talla y sale en hayedo.
Hábitat
Hongo hipogeo (pero poco enterrado), bajo el humus de bosques de coníferas (y en ocasiones, hayedos).
Temporada
Final de Verano, Otoño. Su fuerte olor atrae a ciervos y otros animales (liebres, jabalíes).
Cocina
No resulta comestible para los humanos, por su mal olor.
Imágenes
Comentarios
Foto: www.aranzadi.eus
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