Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Gymnomyces sublevisporus

Código especie nº
Familia
ELASMOMYCETACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
GYMNOMYCES XANTHOSPORUS
Nombres Populares
TRUFA DE GLEBA BLANCA
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Sin interés culinario
Descripción macroscópica
Carpóforo irregularmente subgloboso de pequeño tamaño 0,5-2, lobulado en mayor o menor medida. Peridio liso, muy fino, algo pruinoso de joven, de color blanco-amarillento, que con el roce puede teñirse al ocre. Gleba laberíntica conteniendo cavidades alargadas e irregulares, color blanco puro (al rato tras un corte, vira ligeramente a parduzco). Sabor suave o algo amargo.
Confusiones
La peculiar estructura de la gleba, lo diferencia del género TUBER. G. MISTIFORMIS, menor tamaño, superficie lisa (no lobulada), color marrón claro con zonas blancuzcas.
Hábitat
Hipogeo a escasa profundidad, puede emerger tras madurar. Micorriza con diversos árboles y plantas, especialmente con Cistus ladanifer (jara pringosa). De clasificación reciente, está documentado en Andalucía y Extremadura.
Temporada
Primavera. Suelos ácidos. Muy raro. Pasa desapercibido.
Cocina
No se considera comestible.
Imágenes
Comentarios
Foto: Gabriel Moreno. www.socmicolmadrid.org