Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Hydnellum peckii

Código especie nº
Familia
THELEPHORACEAE/BANKERACEAE
Subclase
APHYLLOPHOROMYCETES
Orden
THELEPHORALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
HYDNELLUM DIABOLUS
Nombres Populares
HONGO DIENTE SANGRANTE. DIENTE O MUELA DEL DIABLO
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Sin interés culinario
Descripción macroscópica
Sombrero 2-6, convexo-aplanado. Cutícula de aterciopelada a glabra. De joven, es una masa aterciopelada de color gris-claro, con matices azules y rosas. Color inicialmente blanco, pronto va sangrando o exudando gotas rojo-parduzcas. Aguijones de 2-4 mm. largo, apretados, desgarrados, color de blanco a rojizo. Himenio en la superficie de sus espinas verticales, que cuelgan de la parte inferior del esporangio. Pie corto 2-4, central, esponjoso, de suave tacto. Consistencia acorchada, con gránulos duros y negros en el pie y vinoso-zonado en el resto de la superficie. Sabor amargo, virando a picante. Esporas pardas, elipsoidales, gibosas.
Confusiones
H. FERRUGINEUM, carne no amarga, especie más frecuente.
Hábitat
Suelo de coníferas. Micorriza con pino y roble. Individual o en grupo.
Temporada
Octubre (Otoño). Especie poco frecuente.
Cocina
Consistencia acorchada, mal sabor, escasa calidad en cocina. El líquido rojizo que exuda tiene atromentina (anticoagulante natural, tipo heparina).
Imágenes
Comentarios
Foto: Joseph Campbell. www.cesta y setas.com
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