Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Hygrophorus chrysodon, var. cistophilus

Código especie nº
Familia
HYGROPHORACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
HYGROPHRUS PSEUDODISCOIDEUS, var. CISTOPHILUS
Nombres Populares
HIGRÓFORO DEL JARAL, CUTÍCULA ROSADA
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de baja calidad
Descripción macroscópica
Sección: Hygrophorus. Sombrero pequeño 2-5, de convexo con ancho mamelón a planoconvexo y algo deprimido, margen excedente, incurvado. Cutícula algo viscosa en tiempo húmedo, lisa, algo fibrillosa, color rosa-ocre, más oscura en el disco central y crema en el margen. Láminas decurrentes, espaciadas, arqueadas, con lamélulas, color blanco-crema. Pie 1,5-4, estrechado en la base, flocoso, con superficie fibrillosa-estriada, blanco-marfil, con base parduzca. Carne escasa, dura, fibrosa, blanquecina. Olor desagradable, penetrante (a queso de cabra), sabor dulce. Esporada blanca.
Confusiones
Taxón nominal (H. CHRYSODON), también sale en bosques de todo tipo, además de jara, matorral. Talla mayor (3-8), olor fúngico, más agradable.
Hábitat
Solo crece bajo cistus (jaras), nunca en bosques.
Temporada
Otoño - Invierno.
Cocina
Carne escasa y de baja calidad gastronómica.
Imágenes
Comentarios
Foto: C. Gelpi. micoex.org
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