Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Hygrophorus erubescens

Código especie nº
Familia
HYGROPHORACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
AGARICUS ERUBESCENS. HYGROPHORUS CAPREOLARIUS. LIMACIUM ERUBESCENS
Nombres Populares
TAPA DE CERA ROSA. CERA DE MADERA MANCHADA
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Sin interés culinario
Descripción macroscópica
Subsección: Pudorini/Discoidei. “Erubescens” = sonrojo. Talla media 3-10, sombrero convexo y margen enrollado de joven, aplanado de adulto. Cutícula algo viscosa-pegajosa, blanca de joven, después punteada de escamas/fibras adnatas o manchas color rosa a rojo púrpura y amarilla, más oscuro hacia el centro. Láminas entre adnatas y semidecurrentes, separadas, color blanco a rosa pálido. De joven carece de velo parcial. Pie esbelto 4-9 alto, base estrechada, color de blanco a rosa o amarillo. Carne inalterable (al corte vira muy despacio al amarillo). Olor suave, sabor amargo. Esporada blanca, esporas ovoides, hialinas, no amiloides.
Confusiones
H. RUSSULA, talla algo mayor pero pie menos esbelto, láminas juntas, sabor poco amargo, bajo caducifolios (roble, encina, alcornoque). H. PUDORINUS, buen porte, láminas blanquecinas con manchas rosadas. H. PURPURASCENS, con velo parcial. H. POETARUM, olor afrutado, hayedo. Var. GRACILIS, más delgada, pie largo.
Hábitat
Bajo coníferas de montaña (abeto). Suelos calcáreos.
Temporada
Agosto a Octubre. Invierno en climas cálidos. Solitaria o grandes grupos.
Cocina
Sabor amargo, escaso interés gastronómico.
Imágenes
Comentarios
Foto: Ron Pastorino. en.wikimedia.org. Mushroom Observer
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