Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Helvella lacunosa

Código especie nº
Familia
HELVELLACEAE
Subclase
ASCOMYCETES
Orden
PEZIZALES
Clase
ASCOMYCOTINA
Sinónimos
HELVELLA CINEREA. HELVELLA SULCATA. HELVELLA VESPERTINA. HELVELLA DRYOPHILA
Nombres Populares
OREJA DE GATO NEGRA. BONETE. SILLA DE MONTAR COLOR GRIS-PIZARRA. SILLA ESTRIADA DE DUENDE NEGRO MITRA BELTZ (Eusk.). ORELLA DE GAT NEGRA (Cat.). ORELLANZO (G.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible dudoso, posible toxicidad
Descripción macroscópica
Aspecto raro, presenta 2 o 3 lóbulos irregulares que recuerdan a una silla de montar. Talla pequeña, carpóforo pardo grisáceo, casi negro. Láminas blancas, ventrudas, con lamélulas. Pie blanquecino o grisáceo, con costillas que dejan oquedades entre sí. El género Helvella presenta pie amorfo y sombrero arrugado, retorcido. Esta especie tiene el sombrero en forma de mitra y pie costillado.
Confusiones
Diferenciar de otras Helvellas: COSTIFERA, CRISPA Y ELASTICA.
Hábitat
Bosques mediterráneos. Pinares. Se camufla entre ramas y hojas caídas.
Temporada
Primavera. Necesita mucha humedad.
Cocina
Para desactivar su toxicidad, debe sumergirse durante mucho tiempo en agua hirviendo, escurriendo el agua de la cocción.
Imágenes
Comentarios
Foto: Darvin Deshazer. en.wikipedia.org
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