Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Helvella pezizoides

Código especie nº
Familia
HELVELLACEAE
Subclase
ASCOMYCETES
Orden
PEZIZALES
Clase
ASCOMYCOTINA
Sinónimos
LEPTOPODIA PEZIZOIDES
Nombres Populares
HELVELLA FURFURÁCEA
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible con precauciones
Descripción macroscópica
Sombrero pequeño 2-3,5, con forma de pequeña silla de montar, irregular, normalmente con 2 lóbulos pegados entre sí y mostrando la cara externa. Margen incurvado y ondulado, bordes separados. Superficie himenial externa, lisa y negruzca. Cara interior furfurácea (con escamitas), de gris negro más claro que el himenio. Pie relativamente largo y grueso, cilíndrico o algo ensanchado en la base, hueco, no surcado, finamente tomentoso (sobre todo arriba), color más claro que el sombrero. Carne delgada, negruzca, inodora e insabora.
Confusiones
Fácil confusión con otras H. como la ATRA, cuya cara interna no es furfurácea y los bordes inferiores del sombrero, están soldados en un punto del pie.
Hábitat
Borde de bosques, caminos y jardines. Poco frecuente pero amplia distribución.
Temporada
Desde final de Primavera hasta el Otoño.
Cocina
Todo el género Helvella debe cocinarse mucho y desechar el agua de la cocción. Además, su carne es escasa y de poca calidad.
Imágenes
Comentarios
Foto: Michael Kuo. www.mushroomexpert.com
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