Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Hygrophorus nemoreus

Código especie nº
Familia
HYGROPHORACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
CAMAROPHYLLUS NEMOREUS. AGARICUS NEMOREUS
Nombres Populares
HIGRÓFORO DE LOS BOSQUES. BASO-EZKO (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de calidad media
Descripción macroscópica
Sección Pudorini/Discoidei. Sombrero 6-10, de convexo acampanado a aplanado, gran mamelón, con borde convoluto. Cutícula higroscópica, recubierta de pequeñas excrecencias pilosas o fibrillas radiales, color ocre oscuro o leonado, más oscuro en el centro. Láminas adnatas o algo decurrentes, gruesas, espaciadas, color crema (enrojece con la edad). Pie macizo, cilíndrico pero adelgazado en la base, cubierto de escamitas finas. Carne blanca, de olor y sabor harinoso. Esporada blanca.
Confusiones
H. PUDORINUS, cutícula viscosa, olor diferente, sale en abeto de montaña. H. CHRYSODON, manchas amarillas en borde de sombrero y arriba del pie. H. POETARUM comparte habitat, pero talla mayor y olor fuerte. CAMAROPHYLLUS PRATENSIS, color ocre pálido-naranja, olor agradable, prados.
Hábitat
No es pratícola, sale en suelos calizos de bosques (nemoreus = perteneciente al bosque) de frondosas o latifolios.
Temporada
Otoño e inicio de Invierno. Especie en regresión.
Cocina
División entre autores que lo califican con calidad media o buena.
Imágenes
Comentarios
Foto: Jerzy Opiola. commons.wikimedia.org
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