Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Lactarius lacunarum

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
LACTARIUS PALUDINELLUS
Nombres Populares
LACTARIO FANGOSO. LACTARIO PALUSTRE. ISTINGA-ESNEKI (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
No comestible generalmente
Descripción macroscópica
Sección: Especies secas. Sombrero 2-7, de convexo a plano, algo embudado, margen ondulado. Cutícula furfurácea (con escamas casposas), seca, color rojo-ladrillo con humedad (más pálido al secarse). Láminas entre adnatas y algo decurrentes, finas, separadas, blanquecinas, virando a pardo-naranja. Pie hasta 4 alto, arrugado arriba, base tomentosa y atenuada, color pardo-rojizo. Carne rosada, no amarillea al corte ni con potasa, muy picante. Látex blanco pero amarillea al secarse, al rato presenta sabor picante-amargo. Débil olor terroso. Esporas elipsoidales, hialinas, bastante verrugosas.
Confusiones
Se diferencia de otros Lactarius rojizos y pequeños, en su habitat hidrófilo. L. AURANTIACUS es más esbelta, colores naranjas o vivos, no hidrófila.
Hábitat
Hidrófila (“paludinellus”), busca sustratos húmedos o encharcados. Suelos de bosques (robledal), sobre la hierba o tierra desnuda.
Temporada
Otoño. Especie rara o poco abundante.
Cocina
Carne picante. Hay quien lo utiliza en sustitución de guindilla.
Imágenes
Comentarios
Foto: www.stridvall.se
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