Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Lactarius camphoratus

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
LACTIFLUUS CAMPHORATUS, TERRYI. LACTARIUS CIMICARIUS
Nombres Populares
LACTARIO ALCANFORADO. LEITEIRO DE ACHICORIA (G.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de baja calidad
Descripción macroscópica
Sección: Especies secas. Sombrero 1-4 (hasta 7), de convexo a deprimido, puntiagudo mamelón, margen involuto y a menudo, estriado. Cutícula color pardo-rojizo, castaño o púrpura. Láminas decurrentes, color ocre-rosa (se tinta al roce de tonos rojizos), no se mancha con la leche. Látex blanco, dulce. Pie cilíndrico o fusiforme, 2-5 alto, (hasta 6), concoloro con el sombrero, velludo en la base. Carne rosa-pálido de característico olor a alcanfor o achicoria, sabor suave, algo amargo. Con KOH el sombrero reacciona a oliva. Esporada amarillo pálido-rosa, esporas subglobosas, verrucosas, reticuladas, hialinas y amiloides.
Confusiones
L. FRAGILIS, láminas amarillentas, látex acuoso, sabor muy acre, esporas reticuladas. L. RUBIDUS, más grande, esporas reticuladas, bosques viejos de coníferas. L. SERIFLUUS, también sombrero pardo-rojizo.
Hábitat
Micorriza con alcornoque y árboles tanto planifolios como coníferas. Sale a menudo sobre el musgo. Galicia y tercio norte peninsular. Solitaria o gregaria.
Temporada
Otoño – Invierno, sobre todo.
Cocina
Carne escasa, de poca calidad, se suele condimentar con vainilla, azafrán y trufa, como si fuera un vegetal o legumbre. También se usa como repelente de polilla, dentro de armarios domésticos.
Imágenes
Comentarios
Foto: Henk Huijser. w2.muse.it
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