Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Lactarius luridus

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
LACTIFLUUS LURIDUS. GALORRHEUS LURIDUS. LACTARIUS ACRIS, var. LURIDUS. LACTARIUS UVIDUS, var. LURIDUS
Nombres Populares
LACTARIO AMARGO
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Sin interés culinario
Descripción macroscópica
Sección: Uvidini, especies viscosas con humedad, glabras, látex virando a violáceo. “Luridus” = amargo. Sombrero 4-8, de convexo a plano y centro deprimido. Cutícula viscosa y brillante con humedad (mate en seco), poco zonada, color pardo-claro o gris-crema. Láminas adherentes, apretadas, blanco-crema, que al roce pardean-purpurean. Látex blanco, pero vira a violáceo. Pie 2-6 alto, más claro que el sombrero, hueco de adulto, casi siempre con pequeñas fosas. Carne elástica, gruesa, blanca (pardea al corte). Esporada crema-pálido, esporas elíptico-redondeadas, se adornan con verrugas y costillas.
Confusiones
L. VIOLASCENS, talla mayor, sombrero en punta y muy zonado. L. UVIDUS, más viscoso, abeto-abedul.
Hábitat
Planifolios: roble, haya, castaño (raramente bajo árboles de ribera) .A menudo crecen rodeados de brezo. Especie desconocida o despreciada.
Temporada
Fin Verano a mitad Otoño (Septiembre-Octubre).
Cocina
Látex muy amargo y astringente, desagradable para el consumo.
Imágenes
Comentarios
Foto: Enrique Rubio Domínguez. www.asturnatura.com
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