Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Lactarius tabidus

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
LACTARIUS THEIOGALUS. (L. HEPATICUS. L. CHRISORRHEUS)
Nombres Populares
LACTARIO TÁBIDO DE LOS ABEDULES
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Sin interés culinario
Descripción macroscópica
Sección: Especies secas. “Theiogalus” = azufre y leche. Sombrero 3-8, de convexo a deprimido umbonado, no zonado, margen algo lobulado. Cutícula seca, mate, de bonito color pardo-naranja o castaño-rojizo, centro ocre y arrugado. Láminas entre adnatas y decurrentes, color beige-rosa. Látex espeso, blanco (en seco amarillo-azufre), amargo y acre. Pie 3-7, con la edad se ahueca, color ladrillo algo más pálido que el sombrero, base más oscura. Carne escasa, crema, sabor algo amargo. Esporada crema, esporas elípticas, con grandes verrugas unidas por crestas.
Confusiones
Otros L. color naranja-rojizo, sombrero no zonado (hace años se consideraron sinónimos): L. HEPATICUS, L. CHRISORRHEUS.
Hábitat
Bosques húmedos de planifolios, preferentemente abedules. También pinares. Entre hojarasca y musgo. Cordillera Cantábrica, Pirineos.
Temporada
Otoño. Especie rara y escasa.
Cocina
Sabor amargo y acre. Sospechosa de toxicidad (látex amarillo).
Imágenes
Comentarios
Foto: Federico Calledda. www.funghiitaliani.it
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