Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Leucopaxillus albissimus

Código especie nº
Familia
TRICHOLOMATACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
LEUCOPAXILLUS PARADOXUS
Nombres Populares
LEUCOPAXILO BLANCO
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de baja calidad
Descripción macroscópica
Sección: Leucopaxillus. Sombrero 5-15, de hemisférico a plano, margen algo incurvado. Cutícula separable, lisa, glabra o finamente vellosa, seca, color blanco (hacia el centro o con la edad, tonos crema-rosa-pardos). Láminas entre adnatas y decurrentes, apretadas, blanco-amarillentas. Pie 3-10 alto, a menudo excéntrico, casi liso, estrechado en el centro, blanco, al igual que la base micelial. Carne color blanco inmutable, gruesa, sabor harinoso, algo amargo. Esporada blanca, esporas elípticas, espinosas, amiloides.
Confusiones
L. PARADOXUS (sinónimo para algunos), color más beige, no tan blanco. L. CANDIDUS, mejor comestible, habitat prados, no pinares. L. ALBIFORMIS, pie robusto, rugoso, escamoso, base cónica. Ojo, no confundirla con Clitocybes blancos tóxicos.
Hábitat
Prefiere bosques de pinos a los de planifolios.
Temporada
Primavera y Otoño (lluvias). Sale solitaria, en grupo o en círculos.
Cocina
De adulta resulta demasiado amarga. Si se cocina, desechar el agua de la cocción. Utilizable en fritos, salteada o como aderezo de patatas y arroces.
Imágenes
Comentarios
Foto: Michael Beug. www.svims.ca
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