Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Loculotuber gennadii

Código especie nº
Familia
A/2 – Azc 14.02.00.01
Subclase
ASCOMYCETES
Orden
PEZIZALES
Clase
ASCOMYCOTINA
Sinónimos
TERFEZIA GENNADII. TUBER GENNADII. DELASTREOPSIS GENNADII. TUBER LACUNOSUM
Nombres Populares
REQUESÓN. TRUFA EXTREMEÑA
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de baja calidad
Descripción macroscópica
Carpóforo 1-4, subgloboso, lobulado, en formas irregulares de tubérculo (a veces están 2 unidos entre sí). Superficie mate, lisa (aunque con abultamientos irregulares), Fino peridio no separable de la gleba, color blanco-beige de joven, virando después a marrón-nuez claro. Gleba firme, cartilaginosa, blanca y dura de joven, más tarde blanda, esponjosa, cavernosa, color amarronado, surcada por venillas estériles blanquecinas. Olor peculiar y muy intenso al corte, sabor agradable. Esporas oculiformes (forma de ojo, limón), hialinas, paredes gruesas, pedúnculo sinuoso.
Confusiones
TERFEZIA ARENARIA (criadilla de tierra), comparte habitat y temporada. TUBER ASA, esporas globosas (no oculiformes), crestadas.
Hábitat
Hipogeo a poca profundidad, micorriza bajo encinares con Tuberaria gustata. Suelos arenosos y ácidos.
Temporada
Fin de Invierno y Primavera.
Cocina
Difícil de limpiar la arena pegada. Se utiliza rayada, para condimentar carnes y guisos.
Imágenes
Comentarios
Foto: G. Konstantinidis. www.ascomycete.org
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