Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Lyophyllum transforme

Código especie nº
Familia
TRICHOLOMATACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
TRICHOLOMA TRIGONOSPORUM. TRICHOLOMA TRANSFORME. AGARICUS TRANSFORMIS
Nombres Populares
LIÓFILO DE LÁMINAS Y CARNE NEGRUZCA
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Sección: “Lyophyllum” = hojas/láminas libres (se separan de la carne). “Transforme” = cambio de color de láminas y carne. Sombrero 4-7, de semiesférico a convexo y aplanado, pequeño mamelón, margen estriado por transparencia, de joven enrollado y de viejo incurvado y ondulado. Cutícula lisa, mate (algo brillante con humedad), con fibrillas radiales, marrón-gris, más oscuro hacia el centro. Pie 3-7 alto, blanquecino y pruinoso arriba, gris-pardo abajo, fibrilloso, de joven base engrosada. Carne fina, blanda, blanquecina, al corte oscurece a gris y negruzco. Olor harinoso, agradable sabor a avellana. Esporada blanca, esporas triangulares, lisas, hialinas.
Confusiones
L. DECASTES, cutícula algo más clara, láminas no ennegrecen al roce, esporas globosas (no triangulares). L. INFUMATUM, también ennegrece la carne al corte.
Hábitat
Matorral y bosque Mediterráneo (jara, brezo, aulaga, alcornoque, coníferas).
Temporada
Otoño e inicio Invierno. Frecuente en Extremadura. Cespitosa, pies unidos.
Cocina
No suele consumirse, por desconocimiento de los recolectores.
Imágenes
Comentarios
Foto: Enrique Rubio Domínguez. www.asturnatura.com
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