Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Lactarius musteus

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
LACTIFLUUS MUSTEUS. LACTARIUS RUSSULOIDES. LACTARIUS PUBESCENS. AGARICUS MUSTEUS
Nombres Populares
LACTARIO VISCOSO OCRE-ROSA
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Sin interés culinario
Descripción macroscópica
Sección: Glutinosis. Restantes especies viscosas. Subsección: Pyrogalini. Talla media—grande, sombrero zonado. Sombrero 4-10, de convexo a ampliamente deprimido (aunque poco profundo), margen ondulado. Cutícula viscosa a casi seca, opaca a pubescente, separable, estructura radial zonada, color ocre-crema-rosa pálido, arcilloso. Láminas adnato-decurrentes, blancas a ocre-claro, con manchas naranja. Pie 3-7 largo, de viscoso a casi seco y pruinoso, algo escrobiculado-reticulado, color amarillo a ocre-rojizo (rosa-oscuro bajo las láminas y blanco en la base) y punteado de tonos canela al envejecer. Látex poco abundante, blanco, casi inmutable al corte, aunque vira lentamente a verde-amarillo. Carne firme, más gruesa bajo el sombrero, ocre- blanquecina. Olor afrutado, sabor al principio dulce, vira a acre. Esporada crema, esporas de subglobosas a elípticas, reticuladas, basidios tetraspóricos.
Confusiones
L. PALLIDUS, pie más largo, látex picante, sale en hayedo. L. TRIVIALIS, sombrero mayor 4-20, color pardo-violeta a gris-rosado, látex crema que vira a verde-gris, sale en abedul y coníferas.
Hábitat
Coníferas húmedas de montaña. Musgos de turberas. Suelos pobres.
Temporada
Agosto a Octubre. Especie rara en la península Ibérica.
Cocina
No apreciada en cocina.
Imágenes
Comentarios
Foto: Enrique Rubio Domínguez. www.asturnatura.com
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