Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Leccinum scabrum, var. avellaneum

Código especie nº
Familia
BOLETACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
BOLETALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
LECCINUM AVELLANEUM. KROMBHOLZIELLA AVELLANEA. BOLETUS AVELLANEUS.
Nombres Populares
LECCINUM COLOR AVELLANA DEL ÁLAMO Y CHOPO.
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de calidad media
Descripción macroscópica
Sección: Scabra. Sombrero 4-12, de hemisférico a convexo, borde fino que de adulto pasa a ser algo excedente y decurvado. Cutícula carnosa, lisa o algo aterciopelada en tiempo seco y viscosa en tiempo húmedo, difícil de separar, color avellana-claro o crema- blanquecino. Tubos color crema-blanco, dejan una depresión alrededor del pie, inmutable al roce o virando algo a marrón. Poros blanco-crema, virando a pardo-gris. Pie esbelto 8-20, fibroso, base algo rechoncha, escabroso con escamas en líneas de puntitos negruzcos, base con micelio blanquecino. Carne de consistencia gruesa virando a blanda con la edad, blanca, inmutable al corte. Esporada pardo-amarillenta, esporas elíptico-alargadas, lisas, no amiloides.
Confusiones
L. SCABRUM (var tipo), sombrero y escamas del pie, son de color más oscuro. L. ROSEOFRACTUM, base del pie más rechoncha. L. OXYDABILE, sombrero más oscuro, base del pie azulea. L. VULPINUM
Hábitat
Abedul de ribera, chopo, álamo. También hayedo.
Temporada
Verano - Otoño.
Cocina
Comestible, sobre todo ejemplares con el pie más consistente.
Imágenes
Comentarios
Foto: Jorge Jiménez. amanitacesarea.com
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