Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
imprimir
Género y especie

Lactarius vellereus

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
LACTARIUS LISTERI
Nombres Populares
LACTARIO ATERCIOPELADO. ESNEKI ZURI-ORRIZABAL (Eusk.). TERRANDÓS VELLUTADA, PEBRASSA VELLUTADA (Cat.). PIMENTEIRO (G.). SETA PEBRERA (Val.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Sin interés culinario
Descripción macroscópica
Sección: Albati. Talla grande de color blanco, aunque se camufla bajo una capa de tierra que cubre el sombrero, convexo e incluso deprimido. Cutícula blanquecina pero puede tener tintes rosados o amarillentos, aterciopelada al tacto, seca, no higrófana. Láminas amarillentas o blanquecinas, antes de oscurecer con tonos marrones. Pie blanco con tintes amarillentos o pardos. Carne blanca y densa.
Confusiones
Otros Lactarius blancos no tienen cutícula aterciopelada. Las Russulas blancas no destilan látex.
Hábitat
Pinares de montaña y diversos tipos de bosques.
Temporada
Otoño. Al durar mucho tiempo antes de podrirse, le atacan otros hongos más pequeños.
Cocina
Su picante sabor no aconseja el consumo. Sin embargo en épocas de hambruna se utilizó como guarnición de carnes rojas, tras neutralizar el látex a base de calentarlo a la plancha durante mucho tiempo.
Imágenes
Comentarios
Foto: www.errotari.com
Búsqueda por Género y especie
L