Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Laetiporus sulphureus

Código especie nº
Familia
CORIOLACEAE
Subclase
APHYLLOPHOROMYCETES
Orden
PORIALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
POLYPORUS SULPHUREUS
Nombres Populares
POLÍPORO AZUFRADO. POLLO DEL BOSQUE. SETA TORNILLO ARDAGAI HORI (Eusk.). GÍRGOLA GROGA (Cat.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible dudoso, posible toxicidad
Descripción macroscópica
Talla muy grande, compuesta de numerosos cuerpos fructíferos superpuestos entre 1 y 5 cms. de espesor, de color amarillo. Forma de cerebro. Carne blanda de joven, color blanco, olor agradable y sabor picante. Poros redondeados que se vuelven agudodentados.
Confusiones
Su forma, tamaño y aspecto general, hacen esta especie inconfundible.
Hábitat
Parásito destructor de árboles viejos, tanto en bosques como en árboles aislados en parques y jardines.
Temporada
Todo el año. Causa podredumbre de color marrón y el árbol afectado muere rápidamente, debido a su actividad enzimática.
Cocina
Aunque en algunas zonas de USA le llaman “el pollo de los bosques”, ha causado problemas intestinales numerosos, resultando incompatible con bebidas alcohólicas. En todo caso, solo deben consumirse ejemplares muy jóvenes.
Imágenes
Comentarios
Foto: Jean-Pol GRANDMONT. www.wikiwand.com
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