Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
imprimir
Género y especie

Leccinum scabrum

Código especie nº
Familia
BOLETACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
BOLETALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
KROMBHOLZIELLA SCABRA
Nombres Populares
BOLETO DE PIE ESCABROSO. URKI ONDDOA (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de calidad media
Descripción macroscópica
Sección: Scabra. Talla entre 5 y 15. Sombrero robusto, semiesférico de joven y aplanado de maduro. Cutícula lisa, algo viscosa con humedad, color variable gris marrón o pardo, inalterable al corte. Tubos adnatos o libres de madura, blanquecinos, van virando a grisáceos. Poros diminutos, redondeados, concoloros con los tubos.. Pie cilíndrico que se adelgaza arriba, blanquecino pero ornamentado con gránulos o escabrosidades color gris que vira al negro, no longitudinales. Carne blanquecina e inmutable, pero a veces vira a rosado. Débil olor fúngico y sabor dulce.
Confusiones
La var. AVELLANEUM tiene el sombrero y escabrosidades de color avellana, más claro. El L. VARIICOLOR también crece entre abedules, pero la carnr vira a rosa y en la base, a azul verdoso.
Hábitat
Micorriza simbiótica con abedules. Zonas sombrías y húmedas. Mitad norte de la península.
Temporada
Final del Verano e inicio de Otoño.
Cocina
Aunque no sea una especie muy sabrosa, se puede desecar y conservar.
Imágenes
Comentarios
Foto: Ron Pastorino. www.mykoweb.com
Búsqueda por Género y especie
L